A cromatografia em papel é um método de separação que se baseia na migração diferencial dos componentes de uma mistura entre duas fases imiscíveis. Os componentes da amostra são separados entre a fase estacionária e a fase móvel em movimento no papel. A fase estacionária consiste de celulose praticamente pura, que pode absorver até 22% de água. É a água absorvida que funciona como fase estacionária líquida e que interage com a fase móvel, também líquida (partição líquido-líquido). Os componentes capazes de formar interações intermoleculares mais fortes com a fase estacionária migram mais lentamente.
Uma mistura de hexano com 5% (v/v) de acetona foi utilizada como fase móvel na separação dos componentes de um extrato vegetal obtido a partir de pimentões. Considere que esse extrato contém as substâncias representadas.
A substância presente na mistura que migra mais lentamente é o(a)
- A
licopeno.
- B
α-caroteno.
- C
γ-caroteno.
- D
capsorubina.
gabarito - E
α-criptoxantina.
Resolução
Como dito pelo enunciado, os compostos que interagem mais com a fase estacionária correspondem aos que migram lentamente. Deve-se atentar-se que a fase estacionária é formada pela celulose + água, a qual tem propriedades polares. Dessa forma, a substância que tiver o maior caráter polar será a que melhor interage com a fase estacionária. Portanto, a Capsorubina deve ser assinalada , uma vez que apresenta maior número de oxigênio, capaz de interagir por ligações de hidrogênio com a água.