As cetonas fazem parte de famílias olfativas encontradas em muitos alimentos. A molécula de hexan-3-ona é um exemplo desses compostos voláteis responsáveis pelo aroma, podendo ser obtida por processos energéticos realizados em meio ácido, na presença de oxidantes como o permanganato de potássio.
Para se produzir esse composto volátil em laboratório, deve-se oxidar a molécula de
- A
hexanal.
- B
hexan-1-ol.
- C
hexan-3-ol.
gabarito - D
hex-1-en-1-ol.
- E
ácido hexanoico.
Resolução
A hexan-3-ona é uma cetona, e as cetonas são obtidas pela oxidação de álcoois secundários. No caso, o hexan-3-ol é um álcool secundário (pois o grupo hidroxila está ligado a um carbono que está ligado a outros dois carbonos), e portanto, ao ser oxidado, produzirá a hexan-3-ona. As outras alternativas não são corretas porque não são álcoois secundários ou não produzirão a hexan-3-ona quando oxidados.