Um pesquisador percebe que o rótulo de um dos vidros em que guarda um concentrado de enzimas digestivas está ilegível. Ele não sabe qual enzima o vidro contém, mas desconfia de que seja uma protease gástrica, que age no estômago digerindo proteínas. Sabendo que a digestão no estômago é ácida e no intestino é básica, ele monta cinco tubos de ensaio com alimentos diferentes, adiciona o concentrado de enzimas em soluções com pH determinado e aguarda para ver se a enzima age em algum deles.
O tubo de ensaio em que a enzima deve agir para indicar que a hipótese do pesquisador está correta é aquele que contém
- A
cubo de batata em solução com pH = 9.
- B
pedaço de carne em solução com pH = 5.
gabarito - C
clara de ovo cozida em solução com pH = 9.
- D
porção de macarrão em solução com pH = 5.
- E
bolinha de manteiga em solução com pH = 9.
Resolução
Para que a hipótese esteja certa, o pH deve ser ácido (a baixo de 7), haja vista que o estômago possui enzimas que atuam em condições ácidas, e deverá conter um pedaço de carne, alimento rico em proteínas que serão digeridas pelas enzimas gástricas.