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#110CN · NaturezaENEM - 2019 - 2° Dia (Cinza)
A utilização de corantes na indústria de alimentos é bastante difundida e a escolha por corantes naturais vem sendo mais explorada por diversas razões. A seguir são mostradas três estruturas de corantes naturais.
A propriedade comum às estruturas que confere cor a esses compostos é a presença de
- A
cadeia conjugada.
gabarito - B
cadeia ramificada.
- C
átomos de carbonos terciários.
- D
ligações duplas de configuração cis.
- E
átomos de carbonos de hibridação sp3.
Resolução
A capacidade de absorver a luz visível em diferentes comprimentos de onda, conferindo cor aos compostos se dá por meio da presença de ligações duplas conjugadas, separadas por uma ligação simples.