No processo de industrialização da mamona, além do óleo que contém vários ácidos graxos, é obtida uma massa orgânica, conhecida como torta de mamona. Esta massa tem potencial para ser utilizada como fertilizante para o solo e como complemento em rações animais devido a seu elevado valor proteico. No entanto, a torta apresenta compostos tóxicos e alergênicos diferentemente do óleo da mamona. Para que a torta possa ser utilizada na alimentação animal, é necessário um processo de descontaminação.
Revista Química Nova na Escola. V. 32, no 1, 2010 (adaptado).
A característica presente nas substâncias tóxicas e alergênicas, que inviabiliza sua solubilização no óleo de mamona, é a
- A
lipofilia.
- B
hidrofilia.
gabarito - C
hipocromia.
- D
cromatofilia.
- E
hiperpolarização.
Resolução
Sabendo que substâncias tóxicas não misturam-se ao óleo, mas misturam-se à água, o que ocorre é a hidrofilia. Ou seja, essas substâncias são insolúveis no óleo, porém solúveis em água. Já os elementos que misturam-se com o óleo são lipofílicos.